Ottocento Simply Food

Originalità, creatività e ricerca! Immerso nella splendida cornice delle colline di Bassano del Grappa, OTTOCENTO, ha scelto un percorso orientato alla ricerca del valore dell'ingrediente. Ecco allora la cura artigiana per le materie prime (tutte rigorosamente di categoria extra), il recupero di sapori tradizionali, esaltati da competenze e tecnologia all’avanguardia, e la scoperta di “nicchie” sconosciute ai più, ma meritevoli di un pubblico ampio e capace di apprezzare. Tutto questo è da anni il percorso di OTTOCENTO. Scegliamo solo prodotti di primissima qualità, nel pieno rispetto della loro stagionalità selezionando il meglio che la natura offre, con un´attenzione particolare ai prodotti tipici locali in un´ottica di promozione e valorizzazione del territorio.Viviamo nella convinzione che alla base del nostro benessere stia innanzitutto ciò che mangiamo. Saper scegliere prodotti di prima qualità, abbinarli sapientemente senza nasconderne i sapori bensì esaltandoli cercando soluzioni innovative per saper rispondere alle esigenze di tutti i gusti e di tutti i palati perché il mangiare sano diventi sinonimo di mangiare goloso... questa è la nostra filosofia, questa è la nostra idea. Mangiare Buono, un piacere giusto a portata di tutti: questo è il nostro sogno, sogno che quotidianamente facciamo diventare realtà attraverso le nostre idee, le nostre ricette, le nostre menti, le nostre mani, il nostro cuore. Perché ci piace aver cura dei nostri clienti. Non ci stancheremo mai di ricercare il meglio che la natura ci offre, nel pieno e consapevole rispetto delle specifiche territorialità dei singoli prodotti che selezioniamo con attenzione e cura in tutta Italia. Non semplicemente pizza. Alta digeribilità e fragranza innanzitutto per un piatto unico nel suo genere. I lievitati sono ricette che si ispirano alla pizza, ma con un nuovo approccio, caratterizzato da ingredienti di alta qualità e dalle tipicità del territorio veneto ed italiano. "Nella mia esperienza come chef ho pensato spesse volte che cosa mi sarebbe piaciuto trovare in una pizza per rimanerne entusiasta. Così dopo aver conosciuto a fondo il paziente mondo della lievitazione naturale, ho capito che l'unica strada era quella usata per tutti i LIEVITATI di pregio: lunghe fermentazioni in più passaggi come per il panettone e ovviamente farine di alta qualità ed olio extra vergine di oliva"